Le Cotswolds No.3 Wildflower gin résulte du mariage réussi d’une base de London Dry Gin composé de genièvre, de coriandre et d’angélique, ainsi que d’un mélange d’essences de génépi (Artemisia), de menthe, d’achillée millefeuille et d’autres plantes sélectionnées minutieusement et cueillies à la main. Inspiré par les généreuses prairies de la région des Cotswolds et proposé à 41,7%, c’est un gin très parfumé sur des notes fruitées et végétales comme le génépi, la menthe, le pin, le citron vert confit et l’anis. Ce gin peut être délicieusement apprécié avec du tonic et avec en décoration un quartier de citron vert, à la façon d’un “gin spritz”.

Dans le but de produire un gin au caractère unique, Daniel Szor, directeur de Cotswolds Distillery, a fait appel à un expert en botanique afin de choisir les meilleurs ingrédients. Neuf botaniques ont été retenues, incluant en plus des classiques baies de genièvre, angélique et coriandre, de la lavande locale, du pamplemousse rose ou encore du zeste de citron frais, ainsi que de la cardamome et du poivre noir. Élaboré à partir d’un alcool à base de blé infusé avec une quantité très importante d’aromates, environ 10 fois plus que la moyenne, ce gin est distillé lentement dans les alambics pot still en cuivre. Très riche en huiles essentielles, il est extrêmement aromatique et devient trouble lorsqu’il est servi frais avec de la glace ou du tonic.