Le Reuilly Rouge 2025 du Domaine Tatin est une très belle expression du Pinot Noir sur les terroirs de la Loire. Dévoilant une robe rubis brillante, ce vin séduit par ses arômes intenses de fruits rouges (cerise, framboise) soutenus par une délicate touche épicée. En bouche, la trame est souple, fraîche et gourmande, avec des tanins fondus très agréables.

Conseil dégustation : Parfait sur des viandes blanches, un rôti de veau, de la charcuterie fine ou des fromages doux. À servir idéalement entre 14°C et 16°C.

Il faut 3 à 5 ans pour que cette cuvée issue d’un cépage de structure trouve son harmonie. Groseille, framboise, c’est le fruit qui va progressivement s’affirmer, après des premier temps plus austères. De même, en bouche, la présence tannique renforcée par une pointe d’acidité donne une finale un peu dure que le gras ne viendra combler qu’avec le temps ; on aura alors un vin ferme, dense, charnu.

Toujours frais, les vins de cette cuvée issus du cépage Riesling s’expriment selon le millésime sur des notes allant de la pomme verte à la pomme au four et la liqueur de mandarine ; sa bouche, où l’on reconnaît la tension du cépage tempérée par une douceur d’attaque, confirme cette impression de richesse et de fraîcheur.

On ne peut pas louper ici cet autre grand cépage alsacien qu’est le Gewurztraminer avec ses notes de leetchis et de rose et son évocation du raisin de muscat. La bouche, elle-même très aromatique, surprend par son caractère frais, évitant au vin de se caricaturer par une douceur allant parfois jusqu’à la lourdeur qui est souvent l’apanage de ce cépage.