Description
Le domaine Merlin est un domaine réputé de la côte mâconnaise, au sud de la Bourgogne. Idéalement situé, dans le village de la Roche-Vineuse, au pied des roches mâconnaises, en particulier la célèbre roche de Solutré, il est dirigé par Olivier et Corinne Merlin. Celui qui se présente comme un artisan est aujourd’hui un vigneron réputé. Ses vins sont à la carte de nombreux grands restaurants. Classés parmi les domaines exceptionnels par le Wine Spectator, le domaine Merlin s’est beaucoup développé ces dernières années. Parti avec 4,5 hectares, Olivier Merlin exploite aujourd’hui l’équivalent de 20 hectares de vignes (dont 12 hectares en propriété). Le domaine n’utilise ni désherbant, ni engrais de synthèse et porte un soin tout particulier au travail dans la vigne, vendangée à la main. Il met en bouteilles une dizaine de vins blancs, en très grande partie dans le Mâconnais, et cinq rouges.
