Le domaine Paul Cherrier est situé à Sancerre dans la Loire. Le vignoble s’étend sur 14 hectares de vignes .

Il faut 3 à 5 ans pour que cette cuvée issue d’un cépage de structure trouve son harmonie. Groseille, framboise, c’est le fruit qui va progressivement s’affirmer, après des premier temps plus austères. De même, en bouche, la présence tannique renforcée par une pointe d’acidité donne une finale un peu dure que le gras ne viendra combler qu’avec le temps ; on aura alors un vin ferme, dense, charnu.