Description
C’est en côte de Beaune, à Meursault que se situe le Domaine Boisson dirigé depuis 2017 par Anne et Pierre, les fils de Bernard Boisson.
Les 10 hectares de parcelles se situent entre Meursault, Auxey-Duresses pour les vins blancs ainsi qu’à Pommard et Monthelie pour les vins rouges. La particularité de ce domaine se traduit par le fait que certaines cuvées sont signées du Domaine Anne Boisson, d’autres du Domaine Pierre Boisson et d’autres du Domaine Boisson Frère & Sœur du fait de la division du domaine en 3 entités. Malgré cette séparation, Pierre et Anne partage la même vision du savoir-faire traditionnel et d’un vignoble durable : aucun pesticide, engrais chimique ou autre produit néfaste n’y sont autorisés. L’élevage des vins est décrit comme « long » puisqu’il peut aller jusqu’à 21 mois en barriques avec de légers bâtonnages. Enfin, la mise en bouteille se fait sans filtration.
