Description
La cuvée Quartz Blanc du Domaine de Vaccelli se dévoile comme une cuvée d’exception dans la palette du domaine, une interprétation singulière des cépages corses sous l’étiquette IGP Ile de Beauté. Né sur les coteaux de Cognocoli Monticchi, près d’Ajaccio, ce vin exprime la fraîcheur et la minéralité des sols d’arènes granitiques parsemés de quartz grâce à un assemblage maîtrisé de cépages autochtones complantés sur une même parcelle : Carcaghjolu Bianco, Ghjenuvese, Cudiverta et Riminese. Pensée pour traduire l’identité des terroirs locaux, la cuvée Quartz a été inaugurée en 2016 pour valoriser ces variétés insulaires. Les vignes sont conduites en agriculture biologique, la vendange est manuelle, et la vinification privilégie le pressurage direct suivi d’un élevage d’environ 12 mois sur lies en fûts et demi-muids, avec un repos de quelques mois en cuve inox puis en bouteille.
