Le domaine Mabillot est situé à Sainte-Lizaigne, au coeur de l’appellation Reuilly dans la Loire. Le vignoble de 8 hectares est dirigé par les fils du fondateur Matthieu et Renaud.

Le domaine Paul Cherrier est situé à Sancerre dans la Loire. Le vignoble s’étend sur 14 hectares de vignes .

Le domaine Paul Cherrier est situé à Sancerre dans la Loire. Le vignoble s’étend sur 14 hectares de vignes .

Il faut 3 à 5 ans pour que cette cuvée issue d’un cépage de structure trouve son harmonie. Groseille, framboise, c’est le fruit qui va progressivement s’affirmer, après des premier temps plus austères. De même, en bouche, la présence tannique renforcée par une pointe d’acidité donne une finale un peu dure que le gras ne viendra combler qu’avec le temps ; on aura alors un vin ferme, dense, charnu.

Toujours frais, les vins de cette cuvée issus du cépage Riesling s’expriment selon le millésime sur des notes allant de la pomme verte à la pomme au four et la liqueur de mandarine ; sa bouche, où l’on reconnaît la tension du cépage tempérée par une douceur d’attaque, confirme cette impression de richesse et de fraîcheur.

On ne peut pas louper ici cet autre grand cépage alsacien qu’est le Gewurztraminer avec ses notes de leetchis et de rose et son évocation du raisin de muscat. La bouche, elle-même très aromatique, surprend par son caractère frais, évitant au vin de se caricaturer par une douceur allant parfois jusqu’à la lourdeur qui est souvent l’apanage de ce cépage.