Cet amer est élaboré à partir d’un seul ingrédient : les racines de gentiane cueillies à quelques kilomètres de leur atelier, travaillées fraîches dans la foulée de la récolte. Elles gardent ainsi toutes leurs qualités gustatives, une amertume très fine et délicate et des arômes inimitables fruits de leur terroir. Des notes miellées, de bâtons de réglisse enrobent la structure gourmande de cet apéritif gentiane. Plante apéritive par excellence c’est une pure gentiane, sans arômes ajoutés, sans colorant et non filtrée.

La catégorie des Ruby offre des porto frais, vifs, axé sur le fruit rouge, voire des baies noires. Ce sont des vins à consommer, puisqu’ils s’expriment le mieux dans leur jeunesse et leur fraîcheur. Ici, la maison Kopke propose une version particulièrement tonique et pleine de vie qui accompagnera à merveille des volailles ou encore des terrines.