Description
La Maison Drappier a été fondée en 1808, elle est située à Urville dans l’Aube. Le cépage emblématique du domaine est le pinot noir. Il produit des champagnes authentiques et naturels grâce à un faible dosage et une faible quantité de sulfites. Le vignoble s’étend sur 62 hectares certifiés en “Agriculture Biologique“.
La cuvée Clarevallis est composé d’une levure bio du domaine – Dosée en extra brut
Notes de dégustation :
Nez : Sureau, violette, minéral
Bouche : Jolis amers
Accords mets/vin :
Apéritif, poissons marinés (ceviche), langoustine, risotto.
