Description
Tout d’abord vieilli en fûts de Bourbon, ce whiskey 100% orge malté a ensuite été affiné dans des anciens fûts de sherry Pedro Ximénez (« PX ») pendant plusieurs mois. Il est un bel exemple de l’influence de ces fûts sur un excellent whiskey single malt irlandais.
Il vient de la distillerie Boann Distillery, fondée en 2015 par la famille Cooney. La distillerie provient de la déesse irlandaise de la rivière Boyne. La légende dit que la déesse Boann a créé la rivière en défiant un vieux puits magique. En tournant autour, elle fit monter violemment les eaux, formant ainsi la rivière, mais fut emportée dans les eaux pour toujours. Histoires et mythes sont essentiels à la distillerie.
