Domaine GOISOT Côtes d’Auxerre blanc 2023

Le Domaine Jean-Hugues et Guilhem Goisot est un domaine familial situé à Saint-Bris-le-Vineux au coeur du vignoble de l’Auxerrois. Le vignoble s’étend sur 30 hectares de vignes travaillées en agriculture biologique et biodynamie (certifié ECOCERT puis DEMETER).

Ce Bourgogne Côtes d’Auxerre blanc est issu de Bourgogne (Yonne – Vignoble du Grand Auxerrois) et appartient à l’A.O.C. Bourgogne Côtes d’Auxerre (appellation régionale identifiée). Il provient des climats Haut de la Ronce, Vignes de Forterre et Les Allets, exclusivement plantés de Chardonnay. Les vignes, âgées de 10 à 30 ans, s’enracinent dans des éboulis de portlandien et le calcaire du Barrois, roches très dures de couleur blanche et de forme anguleuse, qui structurent le vin.